いかなごのくぎ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかなごはザルにあけて水洗いし30分ほどおいて水気を切ります
   
   土しょうがは皮付きのまま千切りにし、大きめの鍋でA　と混ぜて煮立てます

2. 2

   いかなごを２～３回に分けて、バラバラっと、まくようにして入れ、落としぶたをして強火で一気に煮立たせたら、ふきこぼれない程度の火で約４０分煮ます

3. 3

   いかなごの間に小さな泡が出るくらい煮汁が減ってきたら
   火を弱め落としぶたをとり、
   煮汁が少しになるまでさらに煮つめます

4. 4

   煮上がったらザルにあげ、余分な煮汁を切り、すばやく冷まして完成です