鶏肉と野菜のあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふって下味をつける。しめじは石づきを落としてほぐす。小松菜は3～4㎝長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮を下にして強火で焼く。いい焼き色がついたら返し、蓋をして中火で焼き、中まで火を通したら一旦取り出す。

3. 3

   [2]のフライパンににんにくを入れ、弱火で炒める。いい香りがしてきたら、しめじと小松菜を加えて、強火でざっと炒め合わせ、[2]の鶏肉を戻し入れ、●の調味料と水を加える。

4. 4

   煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を手早く全体に回し入れ、再度火をつけて全体を混ぜてとろみをつける。

5. 5

   別のフライパンにサラダ油を熱し、麺をほぐしたら中火でじっくり焼き目をつけるように炒める。

6. 6

   器に[5]を盛り付け、[4]をかけて、お好みで粗びきこしょうをふって出来上がり。