材料（4人分）
- 米
- ２合
- 昆布
- 10ｃｍ角 １枚
- 酒
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ４
- 砂糖
- 大さじ１
- 釜あげしらす
- 50ｇほど
- にんじん
- ２分の１本
- 大葉
- １束(10枚ほど)
作り方
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- 1
- 炊飯器に米、昆布、水(分量外)、酒を入れ、かために炊きます。
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- 2
- ボウルに酢と砂糖を合わせます。
※一般的にすし酢は塩も入れますが、ここではしらすの塩気を利用するため酢＋砂糖のみです。
-
- 3
- にんじんは細切りにして耐熱容器に入れ軽く水を振りラップをかけて、電子レンジ500Ｗで１分～１分２０秒くらいを目安にやわらかくなるまで加熱します。
-
- 4
- ２に、３と炊けたご飯(昆布は除く)を入れ混ぜます。
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- 5
- ４を冷ましてから、盛り付ける直前にしらすと千切りした大葉を加えて混ぜます。
※しらすは、ごま油で炒ったものを用いてもおいしいですよ！
-
- 6
- 器に盛り付けてできあがり！
白ゴマや揉み海苔を散らしたり、海苔巻きにしてもいいですね☆
おいしくなるコツ
ご飯を冷ましてからしらすを混ぜた方が生臭さが出ません。お好みで、予めごま油で炒ったしらすを使っても。
きっかけ
春らしく釜あげしらすで作ってみました☆
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