栄養たっぷり。きなこと黒豆のシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きなこ、上新粉、ベーキングパウダー、抹茶は合わせてふるっておきます。

2. 2

   黒豆はキッチンペーパーで水分をよく取り、上新粉（分量外）をまぶしておきます。

3. 3

   卵白はボールごと冷凍庫で冷やしておきます。入らなければ冷蔵庫でも。

4. 4

   グラニュー糖30gのうち半量を卵白に入れて泡立てます。もこもこしてきたら残りのグラニュー糖を2回に分けて入れ、しっかり泡立てます。

5. 5

   ピンと角が立つくらいのしっかりしたメレンゲができました。
   ここでオーブンの予熱開始
   180℃30分
   （機種によって多少異なります）

6. 6

   卵黄にグラニュー糖40gを入れて混ぜます。50～60℃に温めた牛乳、サラダ油も入れて混ぜ、さらにふるった粉類も入れてよく混ぜます。

7. 7

   手順6の卵黄生地にメレンゲをひとすくいほど入れます。

8. 8

   泡が消えてもいいので、ぐるぐるとよく混ぜます。
   これをメレンゲのボールへ入れます。

9. 9

   ヘラに持ち替えて、今度はなるべく泡を消さないように混ぜます。でも、メレンゲの固まりが残らないように。

10. 10

    用意していた黒豆を入れてざっと混ぜます。
    豆が一箇所に偏らない程度に。

11. 11

    型に流しいれ、淵にはりつけるようにヘラで密着させます。
    予熱しておいたオーブンで焼きましょう。180℃30分

12. 12

    焼けたら逆さまにして冷まします。