あじのみりん干しと鰹節のおにぎり弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【あずきご飯】
2. 2 白米と小豆はそれぞれ水洗いしてザルにあけて水切りします。水(１回目下茹で用）と小豆を入れ中火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて、1分程茹で、茹で終わったらザルにあけて水気を切ります
3. 3 お鍋に水(炊飯用)と下茹でした小豆を入れて、中火にかけ、沸騰してきたら、弱火にして、小豆の中心に芯が残るぐらいの少し固めに茹で、小豆と茹で汁に分けておきます
4. 4 茹で汁は冷蔵庫などに入れてよく冷まし、冷めたら炊飯器に白米と茹で汁を入れ、2合のラインまで足りない場合は、水を足して2合のラインになるまで入れます
5. 5 茹でた小豆を入れ、炊飯キーを押します

   

6. 6 あずきご飯のできあがりです
   ※この内、お茶碗2膳分をおにぎりに使います

   

7. 7 【おにぎり】
8. 8 あずきご飯を炊飯している間に、あじのみりん干しを魚焼きグリル(上は強火、下は弱火)で焼き、焼き色が付いたら焦げないようにホイルをのせ焼きます(7～10分程度)
9. 9 あじのみりん干しが焼けたら、身をほぐして、おにぎりの具用に10g程度取ります
   鰹節と醤油を混ぜておきます
10. 10 あずきご飯に塩を加えて、さっくり混ぜます
11. 11 おにぎりの型をサッと水で濡らして、お茶碗半膳分を入れます

    

12. 12 あじのみりん干しを入れて、その上に、あずきご飯を半膳分入れます

    

13. 13 おにぎりの型をギュッと押さえます

    

14. 14 海苔を巻いて、お弁当箱に入れます

    

15. 15 もう１つも同様に、おにぎりの型をサッと水で濡らして、お茶碗半膳分を入れます

    

16. 16 鰹節と醤油を混ぜたものをのせ、お茶碗半膳分のあずきご飯を入れます

    

17. 17 おにぎりの型をギュッと押さえます

    

18. 18 海苔を巻いて、お弁当箱に入れたら、できあがり