レモンティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンコンフィを作ります。作り方はレシピID1260024722に載せています

2. 2

   マスカルポーネクリームを作ります。まず卵を卵黄と卵白に分けておく

3. 3

   卵黄ときび砂糖20gを耐熱性容器に入れて混ぜて、とろみがつくまで、湯煎にかけます(殺菌のため卵黄を熱入れます)

4. 4

   ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる

5. 5

   手順6にマスカルポーネを少量ずつ分けてハンドミキサーで混ぜます

6. 6

   卵白を煮えきらないように、湯煎をかけて泡立てたら鍋から降ろし、メレンゲ状になるまでハンドミキサーで混ぜたら2回に分けてきび砂糖20gを加えメレンゲにツヤと泡を安定させる

7. 7

   手順8にメレンゲを少しずつ加え、優しくゴムベラで混ぜたらマスカルポーネクリームの出来上がりです

8. 8

   ザヴォイアルディ10本をレモンシロップに浸し、用意した容器にザヴォイアルディを敷いたら、マスカルポーネクリームを流し入れる

9. 9

   一晩冷蔵庫に入れて冷やします。

10. 10

    食べる直前にレモンコンフィを盛ったら出来上がりです