ひな祭り　イチゴのドームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生クリーム48%50mlを別の容器に移してよけておきます。生クリームを泡立てます。生クリーム48%150mlと生クリーム35%をボウルに入れ、底を氷水にあてながら泡立てる

2. 2

   飾り用のいちごのへたをとります。サンド用のいちごを細かく刻みます

3. 3

   シロップを作る。上白糖と水を合わせてレンジで温めて溶かしておく

4. 4

   深さのあるボウルにラップをし、市販のスポンジケーキをはめ込み、シロップを塗って、もう一枚のスポンジもシロップを塗る

5. 5

   生クリームを泡立て直して、カットしたサンド用のいちごと生クリームを容器に入れて合わせておく

6. 6

   手順5を手順4に入れて、シロップを塗ったスポンジケーキで蓋をして冷蔵庫で一晩冷やす

7. 7

   冷やし固まったケーキをお皿にひっくり返してボウルとラップを外す

8. 8

   底を氷水にあてて、生クリームを泡立て直し、表面にスプーンなどで生クリームを下塗りをし、10分程度冷蔵庫に入れ馴染ませておく

9. 9

   再度スプーンで生クリームを本塗りしていって、好みのデザインに仕上げる

10. 10

    残りの生クリームにいちごピューレを加え好みの絞りをし、いちごを飾り、粉砂糖をふる

11. 11

    花びらを作る。ホワイトチョコ20gを溶かし苺ピューレ5g
    を合わせて絞り袋に入れます

12. 12

    手順11をクッキングペーパーに絞り、スプーンで花びら状に描きます。※描く際はスプーンの背を平らに付けて斜めに傾けて、ひきます

13. 13

    手順12を冷蔵庫で冷やします。

14. 14

    冷やし固まったたら、クッキングペーパーから外し、ケーキに飾ったら出来上がりです