卵1個で錦糸卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をよく溶きほぐします

2. 2

   水と片栗粉と白だしをよく混ぜ合わせて、1に加えます

3. 3

   卵焼き用フライパンを弱火に掛けて、フライパンが温まったら、薄くサラダ油をのばします

4. 4

   2を1/3量流し入れ、卵液がフライパンの熱で固まらない内に、フライパンを素早く上下→左右に動かして、卵液がフライパン全体を覆うように広げます

5. 5

   卵液の端の方が固まり始めたら、菜箸で端を摘まんで引っ繰り返します
   ※焼き時間は、フライパンの材質や火力に応じて変ります

6. 6

   破れないようにひっくり返したら、反対面も焼きます

7. 7

   破れないように注意しながら、菜箸で摘まんで反対面の焼き加減を見て、半熟の部分が無いか確認します
   ※焼き時間は、フライパンの材質や火力に応じて変ります

8. 8

   半熟の部分が無ければ、菜箸で破れないように注意しながら摘まんで、フライパンからまな板に移します

9. 9

   3~7の作業を、2回繰り返します

10. 10

    薄焼きにした卵を3枚重ねて、縦長に置き、縦の長さが1/3になるように切ります

11. 11

    9枚になった薄焼き玉子を重ね合わせて、端から4～5mm幅に、できるだけ同間隔になるように切っていきます

12. 12

    できあがり