食べるコーヒーティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   濃いめのコーヒーを作ります。ペーパーフィルターをコーヒードリッパーにセットしてコーヒー豆をいれて、熱湯を注ぎ冷ましておきます

2. 2

   卵黄とキビ砂糖を混ぜて白くとろみがつくまで、湯煎にかけます(殺菌のため卵黄を熱入れます)

3. 3

   ミキサーで白っぽくなるまで泡立てます

4. 4

   粗熱がとれたら、マスカルポーネを加えてなめらかになるまで、ホイッパーで混ぜ合わせます

5. 5

   生地を染み込ませるために、濃いめのコーヒー50ccを加えて混ぜます。

6. 6

   別のボールで生クリームを8分目に泡立てる

7. 7

   マスカルポーネと生クリームを合わせ、ホイッパーで混ぜ合わせます

8. 8

   ビスコッティを型に並べて、刷毛で濃いめのコーヒーに染み込ませます。

9. 9

   刻んだチョコを平らにふりかけます

10. 10

    約半分の量を目安にクリームを全体の量に広げます

11. 11

    もう一回ビスコッティを型に並べて、刷毛で濃いめのコーヒーを染み込ませます

12. 12

    刻んだチョコを平らにふりかけます

13. 13

    残りのティラミスクリームを全体に平らに広げます

14. 14

    冷蔵庫に一晩冷やします

15. 15

    ココアパウダーをふりかけたらできあがりです