揚げ油少なめミラノ風カツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースは冷蔵庫から出して常温に戻す。包丁の背などで叩いてから黒胡椒をする。

2. 2

   パン粉とパセリを混ぜる。この時にミキサーを使うと綺麗に混ざるが、手で混ぜても大丈夫。

3. 3

   油をフライパンに入れて熱する。
   油を加熱する間に卵を溶く。その後、
   ①薄力粉
   ②溶き卵
   ③2で作ったパン粉
   の順に1の豚ロースに纏わせる。①と③は、つけた後に余分な粉を落とすこと。

4. 4

   3を揚げる。片面が狐色になったら裏返す。
   揚げている間にキャベツを千切りにし、トマトをくし切りにする。

5. 5

   揚った豚ロースをキッチンペーパー等に起き、余分な油を吸わせてから切り分ける。
   付け合わせと一緒に盛り付け、粉チーズを振って完成。