米粉のシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、オリーブオイル、塩を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めます。

2. 2

   米粉を一度に加えて手早く混ぜ合わせ、生地をひとまとめにします。

3. 3

   中～弱火にかけ、水分が飛びやすいように生地を広げながら、しっかりと練り混ぜます。

4. 4

   水分が飛んで生地に火が通ったら、火からおろします。

5. 5

   生地が熱いうちにボウルに入れて、卵を4回位に分けて、混ぜ合わせます。
   →卵の量は、生地の様子をみながら加減して加えましょう。

6. 6

   なじむまでは切るようにしながら混ぜ合わせ、その後はツヤが出るまでしっかり練り混ぜます。

7. 7

   ヘラで生地を持ち上げたとき、逆三角形に留まりながらゆっくりと落ちてくる位になったら◎

8. 8

   生地が温かいうちに、天板の上にスプーンで丸く落とします。
   →絞り袋を使っても◎

9. 9

   乾かないように、生地の表面全体に水をパッとまぶすように振りかけます。
   →霧吹きを使っても◎

10. 10

    トースターで焼きます。
    ※焼く時間はお使いのトースターの機種や室温によって違いますので、様子をみながら調整してください。
    ここでは740W：15分位で焼きました。

11. 11

    冷めたシュー皮を横にカットして、クリームを詰めて出来上がり♪