抹茶とカスタードの渦巻きパン♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地の材料を全て、ホームベーカリーに入れスイッチオン。（一次発酵まで）

2. 2

   カスタードシート作る。
   
   
   ●の材料を混ぜ、鍋に牛乳を入れ、ぬるく温める。

3. 3

   牛乳に、●の材料を少しづつ加えて、その都度よく混ぜる。中火で、絶えず泡立て器でかき混ぜる。べたっと重くなってきたら、ゴムベラに変えて、バターを加え混ぜる。

4. 4

   生地のべたつきがなくなり、つるんとしたら、ラップの上に置き、12cm×12cmぐらいの大きさにして、冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   パン生地取り出し、丸めなおして、濡れタオルをかけて、15分ベンチタイム。

6. 6

   生地を、横25ｃｍ×縦15ｃｍの大きさに綿棒で伸ばし、カスタードシートを置き、横の生地を真ん中で合わせて、指でしっかり閉じる。

7. 7

   多めに打ち粉をして、縦に40ｃｍぐらいに伸ばす。

8. 8

   縦に三つ折りにして、90度向きを変えて、縦に40ｃｍ伸ばす。
   
   この作業を、あと二回繰り返す。

9. 9

   横が12cmになるように伸ばし、2ｃｍ幅に縦に切る。その生地をクルクルと巻き、鉄板の上に敷いたクッキングシートの上に並べる。

10. 10

    暖かい場所に置いて、二倍になるまで二次発酵する。

11. 11

    180度に予熱したオーブンで、12-13分焼いて、網の上で冷まして出来上がり☆