抹茶とカスタードの渦巻きパン♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地の材料を全て、ホームベーカリーに入れスイッチオン。（一次発酵まで）
2. 2 カスタードシート作る。
   
   
   ●の材料を混ぜ、鍋に牛乳を入れ、ぬるく温める。
3. 3 牛乳に、●の材料を少しづつ加えて、その都度よく混ぜる。中火で、絶えず泡立て器でかき混ぜる。べたっと重くなってきたら、ゴムベラに変えて、バターを加え混ぜる。
4. 4 生地のべたつきがなくなり、つるんとしたら、ラップの上に置き、12cm×12cmぐらいの大きさにして、冷蔵庫で冷やしておく。
5. 5 パン生地取り出し、丸めなおして、濡れタオルをかけて、15分ベンチタイム。
6. 6 生地を、横25ｃｍ×縦15ｃｍの大きさに綿棒で伸ばし、カスタードシートを置き、横の生地を真ん中で合わせて、指でしっかり閉じる。
7. 7 多めに打ち粉をして、縦に40ｃｍぐらいに伸ばす。
8. 8 縦に三つ折りにして、90度向きを変えて、縦に40ｃｍ伸ばす。
   
   この作業を、あと二回繰り返す。
9. 9 横が12cmになるように伸ばし、2ｃｍ幅に縦に切る。その生地をクルクルと巻き、鉄板の上に敷いたクッキングシートの上に並べる。
10. 10 暖かい場所に置いて、二倍になるまで二次発酵する。
11. 11 180度に予熱したオーブンで、12-13分焼いて、網の上で冷まして出来上がり☆