簡単＊もちもち大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず初めに、
   ・２０－２５ｇの餡玉を作る
   ・フライパンに２ｃｍほど湯を入れて沸かす
   ・白玉粉を水で溶き、耳たぶくらいの硬さに練り上げる。

2. 2

   白玉粉が耳たぶの硬さになったら、おせんべいのような形にして、沸騰した湯で茹でる。
   ※色が白から透明っぽくなってきたら生地に火が入った状態。

3. 3

   白玉粉が茹で上がってきたら、お湯を捨てて砂糖を入れ、砂糖を溶かしながら超弱火で求肥をひとかたまりになるよう練り上げる。
   ※求肥を置く受け皿として、バット等に片栗粉をふりかけておく。

4. 4

   １で作った餡玉を求肥で包餡する。
   求肥は１つ３０ｇが目安。