サクサク！バターのいい香り♪クロワッサン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 折込み用のバター以外を全て、ホームベーカリーに入れスイッチオン。（一次発酵まで）
2. 2 この間に折り込みのバターは袋に入れ、麺棒でたたいて伸ばして四角形にし、冷やしておく。折り込みの５分前くらいに冷蔵庫からだす。
3. 3 一次発酵が終わったら袋に入れ、冷凍庫で20分休ませる。粉を振った台に取り出す。
4. 4 生地を縦長になるように伸ばし、真ん中に折り込み用バターをおく。両端の生地を真ん中で合わせて指でつまんで閉じる。横もつまんで閉じる。
5. 5 麺棒でグイッと押して、上を伸ばす。下も押しながら伸ばす。
6. 6 3つ折りして袋に入れて冷凍庫に20分いれる
7. 7 20分経ったら（生地を生地を開いたとしたら横長になるように）生地を置く。
8. 8 同じように縦に伸ばし、３つ折りにして冷凍庫に２０分入れる。これをもう一度繰り返す。
9. 9 生地を、3ミリの厚さくらいに伸ばして周りの部分は切り落とし、包丁で２等辺三角形にする。（5-6個できます）
10. 10 下の部分を少し折り、クルクルと緩めに巻き、クッキングシートをひいた鉄板に並べる。
11. 11 30度で70〜90分で、二倍になるまで発酵する。温度が高すぎると、バターが溶け出します。
12. 12 余熱しておいた200度のオーブンで15分〜20分ほど焼く。