鶏胸肉は1枚を4等分にカットして、さらに切り込みを入れておき、酒と塩を軽く振ってなじませてから、鍋に水とネギの青い部分など香味野菜と一緒に茹でておくと、使い勝手が良くて良いですよ。
さっぱりでもボリュームのあるサラダをと思って出来ました。
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