ホタテの冷やし茶碗蒸し(UC対応) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水100cchは鍋で温め、中華だしの素と砂糖を溶かします。溶かしてから、冷ましておきます。

2. 2

   卵はよく溶いてから裏ごしし、それと冷ました1と豆乳を合わせます。

3. 3

   ホタテは立て塩で洗い、その後熱湯を回しかけて、冷まします。それを1㎝角程度の角切りにした後、器に入れます。

4. 4

   3に2を入れ軽く混ぜたら蒸しあげます。上記のたっぷり上がった蒸し器か、もしくはフライパンなどをつかて蒸しあげます。蒸しあがったあと、荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   AとBをそれぞれ合わせて、Aを温めそこにBでとろみをつけ、これも冷まします。

6. 6

   冷えた4に5をかけて完成です。