牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩を振ってよくもみ洗いする。汚れが出てこなくなるまで流したら、水気をふき取る。

2. 2

   牡蠣と酒をフライパンに入れて、酒がすっかり蒸発するまで弱火で炒り煮にする。

3. 3

   オイスターソースをさっと絡めたら火を止める。

4. 4

   保存用の瓶に入れ、鷹の爪を入れてオリーブオイルを浸るまで注ぐ。1時間くらい経過したらもう食べられる。冷蔵庫で一週間は保存可能。