プロフーズ　簡単！大きなモンブランタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   バッケン焼成済スポンジを1枚解凍しておく。
   デザートマロン(50g)は粗く刻んでおく。
   無塩バターを常温に戻す｡

2. 2

   １）クッキートルテの底にカシスジャムを塗り、スポンジを敷き込む。

3. 3

   ２）デザートマロン以外のクレームシャンティイの材料をボールに入れて氷に当てながらハンドミキサーで泡立てる。

4. 4

   デザートマロンを加えてゴムベラで混ぜる。
   １）に山型になるようにのせ、形を整え冷蔵庫へ。

5. 5

   ３）マロンペーストを電子レンジで20～30秒温める。
   そこにラム酒を加え混ぜ合わせ、生クリームを加えて混ぜる。

6. 6

   無塩バターを加えて混ぜ合わせ、漉し器で裏ごしする。

7. 7

   ４）モンブラン口金(中)をセットした絞り袋に３）を入れ２）の上に絞る。
   最後にトッピング用の栗をのせる。