桜のゼリーとパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の塩漬けを水に5分ほど浸して塩を抜く。水を切りキッチンペーパーでしっかり水分をとる。ゼラチンはそれぞれ水にふやかす。

2. 2

   ゼラチンはパンナコッタの液を作る前に、レンジで20秒加熱しておく。

3. 3

   パンナコッタを作ります。鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ沸騰させない程度に温める。

4. 4

   パンナコッタ液が温まったら火を止めて、ゼラチンを入れかき混ぜ、完全に溶かす。

5. 5

   グラス4個に100mlずつ静かに注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やして固める。

6. 6

   桜ゼリーを作る。鍋に水、桜パウダー、砂糖を入れ温めてかき混ぜ溶かす。ふやかしたゼラチンをレンジで20秒加熱する。

7. 7

   鍋の火を止めてゼラチンを入れかき混ぜる。粗熱が取れたらパンナコッタの上に桜の花を置きゼリー液を半分注ぐ。

8. 8

   7が固まってきたら残りのゼリー液を静かに注ぐ。桜が動いたら箸などで位置を直す。冷蔵庫で1時間程冷やす。固まったら完成！