糸こんにゃくでところてん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【乾燥コンニャクの
   　　　下準備】
   
   前夜，ビニール袋の中に
   塩小1/2，酢1/3，
   水を入れ，
   シャカシャカした後
   簡乾燥こんにゃくを
   加え入れ，空気を抜きながら袋の口を閉じる

2. 2

   1を
   冷蔵庫に移し，
   翌日まで置いておく。
   
   アスパラガスも
   同様の処理をする。
   (アスパラガスの皮は
   ピューラーで剥いておく)

3. 3

   2を冷蔵庫から取り出し，
   袋の中の汁を捨て，
   鍋に水を張り，
   その中に1時間ほど漬け
   塩・酢抜きをする。
   
   終わったら
   鍋の中の汁を捨てる。
   
   アスパラガスも
   同様の処理をする。

4. 4

   3の鍋の中の
   コンニャクが
   ヒタヒタ浸かるより多めに
   新水を加え入れ，
   塩小1/3，
   酢小1/4を加え入れ
   混ぜた後
   弱めの中火で
   30分茹でる。
   アスパラガスも
   同様の処理をする

5. 5

   4が
   ゆで終わったら
   コンニャクをザルにあげ水を切った後，
   食べやすい長さに切り
   冷蔵庫に入れ
   冷やしておく。

6. 6

   【お好みの味付けで
   お食べ下さい】

7. 7

   私の場合は，
   上記記載の
   【A　私の場合　↓】の
   材料を使って，
   食しましたので
   ご紹介させて頂きます。

8. 8

   上記記載材料
   【A　私の場合　↓】を
   全て
   鍋に入れて，
   沸騰しないように
   気をつけながら
   弱火にかけ，
   混ぜながら溶かす。

9. 9

   8が溶けたら，
   火を止め，
   そのまま置いておき
   冷ます。

10. 10

    冷めたら
    保存瓶等に入れて
    冷蔵庫で
    暫く冷やしておく。

11. 11

    食する前に，
    お好みの皿を用意し，
    その中に
    5を入れ，その上に
    処理をしておいた
    アスパラガスを乗せ
    10をかける。
    
    完了。