超簡単！『抹茶のガトーショコラ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトチョコレート７０ｇ、バター３０ｇを湯煎で溶かす。

2. 2

   薄力粉12ｇ、抹茶パウダー８ｇを合わせて、ふるっておく。

3. 3

   オーブンを１６０℃に予熱しておく。

4. 4

   卵黄とグラニュー糖１５ｇをボールに入れて湯煎にかけて、白っぽくなるまで泡立てる。湯煎から外し、生クリームと溶かした１を入れ、混ぜ合わせる。

5. 5

   卵白をほぐし、グラニュー糖１０ｇとトレハロース５ｇを２回に分け加え、泡立てる。

6. 6

   ４に５の半量を混ぜ合わせ、２を加える。

7. 7

   ６に残りの５を加え、混ぜ合わせる。

8. 8

   直径１２cmの型に流し込み、１６０℃のオーブンで３０分焼く。焼きあがったら、２０cm程度の高さから１度落とし、冷ます。粗熱が取れたら型から外す。