かつお節から旨みが出るので化学調味料は要りません。 ご飯を炒める火加減は好みで。私はご飯を入れたら、焦げ付かないように、中火でこつこつとご飯を抑えるように切るように炒めています。
大昔、本の好きな人に貸していただいた料理本に載っていたものです。
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