材料（１人分）
- 素麺
- １００ｇ程度
- 麺つゆの素（三倍濃縮）
- ４０ｃｃ程度
- 水
- ２カップ程度
- 油揚げ、
- 1/2枚
- 雪菜、ねぎ、ゆずの皮
- ひとかけ
- メカブ
- ひともり
作り方
-
- 1
- 素麺を規定時間ゆで、冷水で締める。
雪菜を３０～６０秒ゆで、冷水で締め、水気を絞ってざく切り。
-
- 2
- 鍋に水、麺つゆ、油揚げを加え、火に掛ける。
-
- 3
- 沸騰したら１の素麺を加え、再沸騰するまで温める。
そしてメカブ、刻んだネギ＆ゆずの皮、１の雪菜を飾る。
おいしくなるコツ
油揚げは、熱湯を掛けるかキッチンペーパーなど押し当て、余分な油を処理してください。
きっかけ
医食同源。
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