材料（２〜３人分）
- れんこん
- １００g
- ・水
- ２００ml
- ・酢
- 小さじ１
- 梅酢
- ５０ml
- みりん お好みで
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- れんこんは皮を剥いて 3ミリくらいの輪切り 大きいなら半月切りにします。
水と酢を入れたお鍋に直ぐに入れて火にかけ、沸騰したら２分くらい茹で れんこんが透き通って来たら
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- 2
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- ペーパー敷きのお皿かザルにあげて冷まします
保存ビニール袋 または容器にれんこんを入れ、梅酢 ＋お好みでみりんを足して注ぎ、色が付くよう時々見ながら浸して冷蔵庫で一晩経てば
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- 3
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- 出来上がり。
見通しの良い お節のひとつに
おいしくなるコツ
れんこんは サッと茹でて歯応えも残したいから薄切りで。
梅干し＋だし醤油で和えても
きっかけ
前日でも間に合う 梅酢なら
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