トマトを乗せて夏のロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはお鍋に湯を沸かしてサッと茹でておきます
   冷めたら 硬い軸の部分を薄く切り取り 捨てずに刻んで使います
   →お肉だけとは違い 外と中身の食感が均一になるので

2. 2

   大きなボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、キャベツ軸みじん切り、パン粉、卵、塩こしょう、ナツメグを入れて捏ねます

3. 3

   平らに均して8等分にしました
   食べやすい大きさに包めます
   破れたら 多めに茹でたキャベツで補修して

4. 4

   キャベツに薄く小麦粉を振るうと つきやすく、また煮汁に程よいとろみが付くので一石二鳥です

5. 5

   巻き終わりを下にして大きなお鍋に並べました （深型フライパンでも）
   余りのキャベツを隙間に埋めたりして動かないようにして

6. 6

   上にトマトのくし切り8等分、ベーコンなど（うちはタンのスモーク）を入れて、ローリエ、スープの素、水、ワインor酒を入れて 加熱をします

7. 7

   沸騰してきたら
   紙やアルミで作ったものでも良いので 落とし蓋と 蓋をして
   30分弱火で煮込みます
   煮汁が 少し残る程度で火を止めて出来上がり