なすとトマトのポークカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   先ず玉ねぎは薄切りにして
   大さじ２の油を入れた厚手の鍋に入れて炒め始めます
   時々混ぜながら材料を準備すると時短スタートになります

2. 2

   にんにくをみじん切りにして鍋に加え
   なすは乱切り、マッシュルームを四つ割りにしておきます
   豚肉には下味に塩こしょうをひとつまみ振り小麦粉を塗します

3. 3

   玉ねぎがあめ色より濃いくらいの茶色になったら
   豚肉角切りを加えて炒めます

4. 4

   なすはフライパンで油と共に入れてソテーします
   火を通し過ぎないようにします
   （カレーに更にとろみを付けたい場合 このなすに大さじ1小麦粉を振って焼くと 後でまとまりやすくなる）

5. 5

   更にカレー粉を加えて炒め小麦粉の粉っ気が無くなって来たら
   トマト缶を全部入れて 空の缶に水を注ぎ 中をすすぐようにしながらあと400mlの水を入れます

6. 6

   ローリエと 固形スープの素を入れて塩、バルサミコ酢を加えて沸騰させたら
   蓋をして弱火で30分煮込みます
   時々底を返して焦げ付かないように注意してください

7. 7

   残り10分くらいでマッシュルームとなすの炒めを加えて煮込みます
   仕上げにガラムマサラを振って
   調味して塩こしょうしたら完成です

8. 8

   分量外で
   ターメリックを小さじ1/3入れて3合のお米を炊きました