チリコンカン風 お豆と野菜のスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 玉ねぎ
- 中１個
- 葉にんにくorにんにく
- １本 or １片
- オリーブ油
- 大さじ１
- ダール 豆のペレット状
- 大さじ５
- にんじん
- ５０g
- キャベツ
- ２００g
- しめじ
- ５０g
- ソーセージ
- ３０g
- 水
- ４００ml
- 固形コンソメスープの素
- １個
- トマトジュース
- ２００ml
- チリパウダー
- 小さじ１／４〜１／２
- 塩
- 小さじ１／２
- こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- 厚手の鍋にオリーブ油を入れ
玉ねぎと葉にんにくの粗みじん切りを入れて炒め始めます
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- 2
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- にんじん、ソーセージ、しめじを１センチ強の角切りにして
鍋に加えて炒め合わせます
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- 3
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- キャベツも１.５センチ程にザク切りにして鍋に入れ
水、トマトジュース、スープの素を加えて
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- 4
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- ダール（皮剥きの豆がペレット状になったもの）をサッと水洗いしてから加え
チリパウダーを振り入れたら
蓋をして弱火で２０分煮ます
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- 5
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- 塩こしょうで調味したら完成です
おいしくなるコツ
野菜を炒めてから煮込むと 野菜の甘みが美味しく出ます
皮剥きのペレット状の豆なので 早く煮上がります
更に煮込むと少しとろっとします
きっかけ
具沢山の野菜スープを寒い日に作りたくなります
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野菜のスープです