ステーキ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛のステーキ肉は筋を切り、脂部分をカットする。包丁の背で肉を叩いたら両面に塩コショウをして常温で１時間くらい置く。脂部分はみじんぎりにする。バターライスで使用するから捨てないで！

2. 2

   にんにくを薄切りにしたらフライパンにサラダ油を敷いて、にんにく、牛のステーキ肉を焼きます。弱火で両面を１分ずつ焼き、中火で30秒ずつ両面焼いたら肉を取り出す。

3. 3

   お肉はアルミホイルで包みます。余熱でなかに火を通しましょう。

4. 4

   肉を焼いたフライパン、にんにくはそのまま、生姜のすりおろしと★を入れて火をかける。ソースが半分くらいになったらバターと塩コショウを入れて混ぜて火をとめる。

5. 5

   ソースは別の容器に移し、フライパンを洗う。バターライス用のにんにくを薄切りにする。フライパンにバターを入れたら、にんにく、みじん切りにした牛の脂とごはんを入れ炒める。塩コショウする

6. 6

   丼に5を入れたらステーキ肉をカットして乗せます。ソースはフライパンで温めてからステーキ肉にかけたほうが美味しいです。カットネギ、わさびを添えて完成！