揚げたくない！鶏と野菜の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、塩少々、しょうが、酒を振って下味を付けたら、最後に片栗粉をまぶしておきます
   粉はなるべく薄めの方が良いんです。

2. 2

   玉ねぎは薄切りに、人参は5ミリ厚さの輪切り
   ししとうは長い茎の部分を切り取り、実に包丁を縦にちょこっと1センチ入れて破裂を防ぎます。

3. 3

   つけ汁をつくります
   めんつゆ、酒と鷹の爪をハサミで切って入れて
   1分弱 レンジ加熱して、酢を加えます

4. 4

   フライパンに大さじ２の油を入れて温め、人参とししとうを揚げ焼き、別皿にとります

5. 5

   フライパンに更に油を足して 鶏肉を揚げ焼きにします
   粉も少ないし揚げ上がりには 水分が蒸発して油がピチピチ飛びますが
   頑張って(･･;)

6. 6

   揚げ上がりに つけ汁をざっと入れて
   混ぜます

7. 7

   人参、ししとう、玉ねぎも和えますが、ししとうは酢に触れると色が褪せてしまうので、上に置いておくのが
   賢明です。