材料（１～２人分）
- ウドの皮
- １本分
- 三つ葉
- ひともり
- 卵
- １個
- 麺つゆの素（三倍濃縮）
- ２０ｃｃ程度
- 水
- 1/2カップ程度。
- ご飯
- １～２膳。
作り方
-
- 1
- ウドの皮を千切りにし、さっと水にさらして灰汁を抜く。
-
- 2
- 鍋に水、麺つゆの素、１を加え、火に掛ける。
-
- 3
- 沸騰したらざく切りの三つ葉を加え、溶いた卵を回し入れる。
蓋をし３０～６０秒煮る。
-
- 4
- ３をご飯に盛り、完成。
おいしくなるコツ
紅ショウガなど飾って、どうぞ。
きっかけ
医食同源。
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