アップルカスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   一つのボールに強力粉、砂糖、卵、塩、ドライイーストを入れます。

2. 2

   砂糖めがけて牛乳を加え、粉っけがなくなるまで混ぜます。

3. 3

   まとまってきたら、生地をこねます。

4. 4

   弾力が出てきたら、とじめを下にして40℃で25分ほど発酵させます。

5. 5

   生地を押して指のあとがつけば発酵終了です。優しく全体を押し、ガス抜きをします。

6. 6

   生地を24cm×24cmの正方形に伸ばします。

7. 7

   写真のように生地を切ります。　
   ６等分にします。

8. 8

   6つに分けた生地を上1cmほど残して切り込みを入れ、ねじりながら型に入れます。
   型は好きな形でOKです。

9. 9

   ラップをして濡布巾をかけて40℃で15分ほど発酵させます。

10. 10

    発酵が終わったら、底を軽く押して、全体に溶かしバターを塗り、ふちにグラニュー糖をふります。

11. 11

    210℃に予熱したオーブンで12〜15分ほど焼きます。

12. 12

    鍋にくし切りにしたりんごと砂糖を入れ、10分ほど煮ます。

13. 13

    パンの上にカスタードとりんごを飾れば完成です。