牡蠣と豆腐の白ダシ卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣に塩と酒をまぶし、5分程度置く。

2. 2

   鍋に白ダシ、水、豆腐、斜め切りの葱を加え、火に掛ける。

3. 3

   沸騰したら１を加え、ひと煮立ち。
   
   溶いた卵を回し入れる。

4. 4

   蓋をし３０～６０秒。
   
   ふんわり固まったら刻み海苔を飾る。