鯛のかぶら蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の切り身に塩ひとつまみと酒を振っておく。
   
   ５分以上置く。

2. 2

   カブを摩り下ろし、余分な水分を絞り、あわ立てた卵白と混ぜる。
   
   塩ひとつまみときくらげ、三つ葉を一緒に。

3. 3

   器に１と２としめじを盛り、蒸し器で蒸す。
   強火で１０分程度。

4. 4

   ５～７倍程度の水で割った麺つゆを沸かし、水溶き片栗粉でトロミをつけ、かければ完成。