栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱湯を沸かし、栗を一晩つけておく

2. 2

   ふやけているので、渋皮を傷つけないように、皮だけむく

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、重曹大1/2と栗をいれて静かに10分ほどゆでる

4. 4

   渋皮が完全になくなるまで8回程度くりかえす

5. 5

   きれいになった栗とひたひたの水、砂糖をなべにいれて弱火で30分ほど煮る

6. 6

   冷めるまでそもままにし、冷めたらもう一度30分、ひにかける。