【ママパン】ライ麦のしっとりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   オーブンを175℃に予熱しておきます。
   ドルチェ、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

2. 2

   1.
   卵黄をボウルに入れ、泡立て器で軽く泡立てます。
   グラニュー糖Aを加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。

3. 3

   2.
   太白胡麻油を2～3回に分けてよく混ぜます。
   きれいに混ざったら湯を加えて、再度よく混ぜます。

4. 4

   3.
   全体がなじんだら、ライ麦と合わせてふるっておいた粉類を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

5. 5

   4.
   次に卵白でメレンゲを作ります。
   卵白を泡立て、ふんわりと角が立つくらいになったら、泡立て続けながら、グラニュー糖Bを3回に分けて加えます。

6. 6

   メレンゲをすくったときに、先端が少し曲がるくらいがちょうどよい泡立て具合です。

7. 7

   5.
   卵黄生地のボウルにメレンゲの一部を加え、泡立て器で混ぜてよくなじませます。

8. 8

   6.
   残っているメレンゲのボウルに卵黄生地を入れて、メレンゲの気泡をつぶさないよう全体を混ぜます。

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    7.
    全体がきれいに混ざったら、シフォン型に生地を流し入れます。
    生地のキメを整えるために、両手で型を押さえて2～3回ほど台に軽く落とします。

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    8.
    175℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約35分焼きます。

12. 12

    9. 焼き上がったら、型を逆さにして冷まします。
    十分に冷めたら、型からはずして出来上がりです。