【ママパン】ライ麦のしっとりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   オーブンを175℃に予熱しておきます。
   ドルチェ、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

   

2. 2 1.
   卵黄をボウルに入れ、泡立て器で軽く泡立てます。
   グラニュー糖Aを加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。

   

3. 3 2.
   太白胡麻油を2～3回に分けてよく混ぜます。
   きれいに混ざったら湯を加えて、再度よく混ぜます。

   

4. 4 3.
   全体がなじんだら、ライ麦と合わせてふるっておいた粉類を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

   

5. 5 4.
   次に卵白でメレンゲを作ります。
   卵白を泡立て、ふんわりと角が立つくらいになったら、泡立て続けながら、グラニュー糖Bを3回に分けて加えます。

   

6. 6 メレンゲをすくったときに、先端が少し曲がるくらいがちょうどよい泡立て具合です。

   

7. 7 5.
   卵黄生地のボウルにメレンゲの一部を加え、泡立て器で混ぜてよくなじませます。

   

8. 8 6.
   残っているメレンゲのボウルに卵黄生地を入れて、メレンゲの気泡をつぶさないよう全体を混ぜます。

   

9. 9

   

10. 10 7.
    全体がきれいに混ざったら、シフォン型に生地を流し入れます。
    生地のキメを整えるために、両手で型を押さえて2～3回ほど台に軽く落とします。

    

11. 11 8.
    175℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約35分焼きます。
12. 12 9. 焼き上がったら、型を逆さにして冷まします。
    十分に冷めたら、型からはずして出来上がりです。