さくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン レシピ・作り方

作り方

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   ミキシング
   【パナソニックホームベーカリーSD-BMS102使用】
   パンケースにミックス粉、水を入れます。
   パンケースを本体にセットし、イースト容器にイーストを入れます。

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   ドライイーストコースを選び、パン生地を選択した後、スタートを押します。
   ※こちらの工程の中には、フロアタイム（一次発酵）も含まれています。

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   終了後すぐにパンケースから生地を取り出してください。

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   ベンチタイム
   生地を平たく伸ばし、30分ほど休ませます。

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   成形
   天板のサイズになるくらいまで生地を伸ばします。

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   ホイロ（最終発酵）
   温度32℃、湿度75％の発酵器で約60分発酵させます。

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   焼成
   生地の上にベーキングシートをかぶせ、天板をのせます。

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   予熱したオーブンに入れ、200℃で約15分焼成します。

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    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

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    仕上げ
    粗熱がとれたら4隅をカットし、カスタードクリームをのせます。

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    生クリームをぬります。

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    鹿の子小豆を散りばめます。

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    端から巻いていきます。

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    巻き終ったら、ベーキングシートで少し形を整えて完成です。

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