さくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミキシング
   【パナソニックホームベーカリーSD-BMS102使用】
   パンケースにミックス粉、水を入れます。
   パンケースを本体にセットし、イースト容器にイーストを入れます。

   

2. 2 ドライイーストコースを選び、パン生地を選択した後、スタートを押します。
   ※こちらの工程の中には、フロアタイム（一次発酵）も含まれています。
3. 3 終了後すぐにパンケースから生地を取り出してください。
4. 4 ベンチタイム
   生地を平たく伸ばし、30分ほど休ませます。

   

5. 5 成形
   天板のサイズになるくらいまで生地を伸ばします。

   

6. 6

   

7. 7 ホイロ（最終発酵）
   温度32℃、湿度75％の発酵器で約60分発酵させます。
8. 8 焼成
   生地の上にベーキングシートをかぶせ、天板をのせます。

   

9. 9 予熱したオーブンに入れ、200℃で約15分焼成します。

   

10. 10 ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
11. 11 仕上げ
    粗熱がとれたら4隅をカットし、カスタードクリームをのせます。

    

12. 12 生クリームをぬります。

    

13. 13 鹿の子小豆を散りばめます。

    

14. 14 端から巻いていきます。

    

15. 15 巻き終ったら、ベーキングシートで少し形を整えて完成です。

    

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