干さない簡単梅干 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅の場合、ダンボールに入れて放置。
   追熟させます。期間は大体１週間程。

2. 2

   梅の良い香がしてきたら、洗って、蔕を取ります。清潔な布巾等で水気をふき取ります。

3. 3

   梅と塩を交互に入れます。隠し味で、きび砂糖も少々入れます。冷暗所に１週間置きます。

4. 4

   梅酢が梅をひたひたに浸した頃合にしその葉を入れます。
   絞りません。そのままです。液体も全部入れました。
   紫蘇の上に塩を降りかけました。
   これで１ヶ月後には完成です。