わが家の簡単マーボー茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は食べやすい大きさに切り、水につけてアク抜き。鷹の爪は半分にカットして種を除く。生姜はみじん切り。「@」は全てあわせておく。

2. 2

   フライパンに胡麻油をひき、茄子を炒める。火が通ったら一旦皿に取る。

3. 3

   フライパンに胡麻油をひき、鷹の爪と生姜を炒め(焦げないように注意★)、香りがたったら挽き肉も入れ炒める。

4. 4

   肉に火が通ったら鶏ガラスープを入れ煮たたせる。

5. 5

   スープが煮たったところで、合わせておいた「@」を溶かし入れる。

6. 6

   再度煮たったら茄子を入れ絡ませ、一旦火を止める。水溶き片栗粉を加えて混ぜながら火にかけ、とろみがついたらできあがり。