簡単ペスカトーレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   イカはよく洗いわた　軟骨を取り除き食べやすい大きさに切る（ゲソは使いません）
   にんにくは薄切りに　　
   パセリはみじん切りに

2. 2

   パスタはお好みの太さで茹で加減はパスタに合わせて茹でて下さい
   今回は1.7mm 8分茹でました

3. 3

   フライパンを熱し（１６０度位）オリーブオイルを入れにんにくから香りが出るまで炒めてからエビを入れる
   エビを入れたら１８０度位で両面色ずくまで炒め取り出す
   イカを入れ手早く炒め取る

4. 4

   エビとイカを炒めたフライパンにカットトマト　水400ccを入れ煮詰める（2/3位まで）

5. 5

   あさりコンソメを入れ煮立ってきたらイカ　エビを入れ馴染ませたら出来上がり
   
   茹でたてのパスタにかけてお召し上がり下さい