今が旬！　　　「銀杏の下処理＆保存」　　♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   銀杏は、あれば銀杏割りで割っておくと便利です。なければそのままでもOKです。

2. 2

   フライパンに銀杏を入れてふたをして中火で炒ります。ゆすりながらパ～ンとはじける音がしたらOKです。(５分くらいかな…？）

3. 3

   まな板の上に数個取り出し、タオ等をかぶせて手のひらをのせて、体重をかけて割れ目を入れます。そして殻をはずして下さい。

4. 4

   ３の段階で剥けてることもありますが、薄皮が残ってるので、鍋に水と少量の塩を入れて沸騰させます。

5. 5

   銀杏を入れて、お玉でごろごろさせると薄皮がむけます。それでもむけないものは手で剥いて下さい。

6. 6

   薄く広げてラップに包んで冷凍します。

7. 7

   お塩を付けて食べると美味しいです。