材料（８個人分）
- コンチェルト（強力粉）
- ２２０ｇ
- ドルチェ（薄力粉）
- ３０ｇ
- プッチンプリン
- ２００
- （Ｂiｇプッチンプリン１個使用）
- 生クリーム（ない場合は牛乳で）
- ２０ｃｃ
- 無塩バター
- ２１ｇ
- ドライイースト
- ２ｇ
- 砂糖
- ２５ｇ
- 塩
- ４ｇ
作り方
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- 1
- ボウルに、粉、イースト、プリン、砂糖を入れて軽く混ぜあわせる。
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- 2
- 生クリームを加えて混ぜる。
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- 3
- こね台にとり、塩を加えて約５分程度こねる。
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- 4
- バターを加えて１０こねる。
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- 5
- 生地がなめらかになったらグルテンチェック。
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- 6
- 薄く油脂を塗ったボウルに入れ、ラップをして１次発酵。
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- 7
- フィンガーテストを行い、６分割してベンチタイム。
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- 8
- 天板に並べて２次発酵。
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- 9
- ２００度に予熱したオーブンで１５－２０分焼く。
おいしくなるコツ
プッチンプリンの種類をかえると、味も変化があって美味しいです。
生クリームなくても美味しいです。その場合は、牛乳を足して下さい。
きっかけ
いろんな味のプリンパンを研究中。