自家製めんつゆ♪だし醤油♪万能だし♪ レシピ・作り方

Name: 自家製めんつゆ♪だし醤油♪万能だし♪
Ingredients: 醤油 1本; みりん １/２本; ダシ用削り節 1袋; 干ししいたけ 6個くらい; コブ ５０ｇ

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flor_flor

具材の内容、量はいろいろ変えてみて好みの味を作ってください。毎回実験みたいで面白いですよっ♪自家製は無添加で嬉しいですねっ！

材料（　　人分）

醤油: 1本

みりん: １/２本

ダシ用削り節: 1袋

干ししいたけ: 6個くらい

コブ: ５０ｇ

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作り方

1

材料をそろえます♪乾燥ホタテの貝柱を加えてもグッド！かなり高級になりますねっ。
2

鍋に全てを入れて、一晩おく。
3

翌日、火にかけます。沸騰したら弱火で5分ほど煮て、みりんのアルコールを飛ばします。
4

冷めたら、濾しながら容器に移して完成♪
5

けずり節やコブは2番出汁をとってもいいし、刻んでフリカケを作ってもいいですねっ。私はボトルに入れて、醤油を継ぎ足しながら使ってます（・・；）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

けずり節1袋は、結構カツオの香りが強いです。半分くらいでも十分だと思います（・・；）冷蔵庫で保管して、1ヶ月くらいで使い切ったほうがいいですね。実際には２ヶ月以上使ってますが・・・味見しながら様子を見てください。

きっかけ

お義母さんが作っただし醤油をいただいて、自分でも作ることにしました♪

公開日：2011/02/06

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このレシピを作ったユーザ

flor_flor はじめまして☆彡野菜を使ったシンプルな料理が好きです♫♬ オイル少なめ、塩分控えめ、お肉少なめ、牛乳の代わりに豆乳・・・と健康を考えてお料理する毎日ですが、ダイエットにはならないみたいです(･･;)デザートが止められないから・・・夫と二人暮らしで、二人とも和食党ですが、最近パン作りを始めたので洋食の比率も増えてきたかな？！