【簡単】ハマるシャリシャリラムレーズンバター♪ レシピ・作り方

作り方

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   【材料】
   レーズンはノンオイルのオーガニックの物を使用しました。
   ※オイルコーティングのレーズンは、熱湯に漬けてオイルを洗い流してから使用してください♪

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   レーズンをグラス等に入れ、ラム酒を注いでラップや蓋をして2時間以上漬け込む。
   ※2日以上漬け込むと、よりふっくら柔らかく仕上がります。

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   漬け込んだレーズンがラム酒を吸ってふっくら柔らかくなります。
   ※写真は漬け込んでから2日後の写真です。

4. 4

   バターを室温等で柔らかくし、マヨネーズ状になるまでしっかり練る。
   ※バターは室温に置くか、レンジで30秒加熱し、全体を混ぜ、硬いようであれば、更に10秒ずつ追加で加熱する。

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   漬け込んだレーズンをフォーク等で取り出し、バターに入れてよく混ぜる。
   ※漬け汁が多少入ってもOK(スプーン1杯程度)ですが、入れすぎると混ざらなくなるので注意

6. 6

   レーズンのシワの間にバターがよく絡むまでよく混ぜる。
   ※ここでバターとレーズンをよく馴染ませると、固めても崩れにくくなります。

7. 7

   クッキングシートやラップの上に移して、円筒状に形を整える。
   ※密着させて空気を抜くと綺麗に仕上がります。
   ※形が整えにくい場合は、冷蔵庫で少し冷やし固めてから整形すると綺麗です。

8. 8

   クッキングシートやラップの両端をクルクルとひねってキャンディー包みにし、冷凍庫に入れて2時間以上冷やす。
   ※写真はクッキングシートで巻いたパターンです

9. 9

   冷凍庫から取り出し、室温に5分程置いてから5〜10mm位に切り分けて完成♪
   お召し上がりの時にお好みでフルール・ド・セルや岩塩等をパラッと振りかけてお召し上がりください♪