かき菜の辛子あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯を塩を入れて沸かします。かき菜は根本の切り口が汚れている部分を1センチほど切り落とし、茎と葉が分かれるよう半分に切ります。

2. 2

   鍋のお湯が湧いたら、茎部分を先に入れ、次に葉の部分を入れます。
   途中、菜箸で全体に均一に火が通るように上下を入れ替えます。

3. 3

   火が通ったら、すぐにかき菜を冷水に取って冷やし、よく絞り、5センチほどに切ります。

4. 4

   ボウルにしょうゆ、黒砂糖、水、からしを入れてよく混ぜ、かき菜を入れて和えます。

5. 5

   すぐに食べても美味しいですが、30分〜1時間ほど冷蔵庫で味をなじませるのもおすすめです。

6. 6

   食べる直前にいりごまをふって、完成です。