パウンド型でつくる♪カラメルプリン レシピ・作り方
材料（6～8人分）
作り方
- 1 鍋にカラメル用の砂糖、水大さじ2を加えて、茶色く色ずくまで、加熱する。火を止め、水大さじ2を加える。
- 2 パウンド型にバター(分量外)を塗り、1を50ｇはかり入れる。
- 3 カラメルが残った鍋に生クリーム、サヤから取り出したバニラビーンズを加え、カラメルを煮溶かしたところに冷たい牛乳を加える。
- 4 ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせたところに、3を加える。
- 5 2にこし器で濾した、4を流し入れ、アルミホイルでフタをする。
- 6 170℃に温めたオーブンで型の1/3の高さほどお湯をはり、5を40分蒸し焼きにする。冷蔵庫で冷やす。
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