簡単ガパオとバリエーション-なんちゃってエスニック レシピ・作り方

作り方

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   「レシピの写真」は粗びき牛ひき肉で作ったガパオ ヌア ラッ カオです。ペーストは上の画像、スータイの50g使いきりタイプか、スリーシェフの瓶入り200gを使っています。

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   パプリカは1cm角程度に切ります。
   肉は塩胡椒をして、サラダ油を引いたフライパンで中火で炒めます。肉の表面の色が変わったら、パプリカを投入します。

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   パプリカに火が通ったら、オイスターソースを入れて、軽く混ぜ合わせます。次いでチリ&バジルペーストを入れて、よく混ぜ合わせます。最後にナンプラーを回し掛けします。

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   別のフライパンで目玉焼きを作ります。
   ご飯、ガパオ、目玉焼きを盛り付けて完成です。（メイン画像は赤パプリカとピーマンを使っています。上記画像は黄色のパプリカを使っています。）

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   ＜バリエーション1＞鶏むね肉のガパオ(ガパオ ガイ)です。鶏むね肉を1cm角程度に切ります。後は基本のガパオと同じです。
   (お好みでオイスターソース小さじ1程度、増やして下さい)

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   ＜バリエーション2＞牛薄切りのガパオ(ガパオ ヌア)です。肉は切らずにフライパンに投入し、他は基本のガパオと一緒です。

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   ＜バリエーション3＞豚肉のガパオ(ガパオ ムー )です。トンカツ用ロースを1×1×3cm程度に切ります。後は基本のガパオと同じです。肉に臭みがあるようなら酒で揉んでおきます。