圧力鍋で！こってり甘めな牛スジ大根の赤味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジは脂肪分が多い場合は一度、水から茹でこぼし、ザルにあげておく。
   
   大根は1cm暑さでイチョウ切りにする。

2. 2

   圧力鍋に牛スジ、水、酒、ネギ、しょうがを入れ、圧力をかける。
   
   弱~中くらいの圧で15分間加圧し、加圧終了後は放置する。

3. 3

   圧力鍋を開け、大根と砂糖を加えて再び5分間加圧する。

4. 4

   赤味噌と鷹の爪を加え、弱めの中火で5~6分煮詰めて味をからませる。
   
   器に盛り、小ネギを散らす。